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禽流感、食安疑慮之下,不少消費者買蛋首挑「洗選蛋」,食藥署今(25)日便公布國內首見的「生鮮蛋品洗選作業指引」,為降低沙門氏菌污染,從外觀檢查、水溫多少再到風乾、包裝,一步驟一步驟的提供標準作業程序供業者遵循。

食藥署公布的「生鮮蛋品洗選作業指引」,從如何挑選蛋殼完整、殼面平整緊密的原料蛋,再到洗淨水溫宜維持在30度以上,並至少應高於蛋品溫度5度以上,以防止洗潔劑或微生物於清洗時自蛋殼孔隙滲入,每一步都有詳細指引。

食藥署食品組科長楊雅珺表示,包括美國、歐盟以及日本等地,皆已有類似的洗選蛋標準或指引,而在國內,食藥署則是首度公布生鮮蛋品洗選操作原則,讓業者可以遵循。

楊雅珺說,生鮮蛋品經過洗選後,有助於降低沙門氏菌污染,不過,蛋品一旦經過洗選的過程,也會洗去蛋殼外的保護層,假使處理不當,有可能使蛋品遭受洗潔劑或微生物污染,因此,洗選過程一定要有良好管控。

楊雅珺指出,這項「生鮮蛋品洗選作業指引」雖非強制性標準,但業者若遭稽查發現不符食品良好衛生規範準則(GHP)規定,限期未改正者,仍須面對6萬到2億的罰鍰。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

今天適逢父親節,八大《我的男孩》劇組及演員仍為新戲馬不停蹄趕拍,電視台特別準備千層派蛋糕及粉圓冰,前往拍攝現場探班,替身為人父的導演徐輔軍、演員屈中恆慶祝。而今年首次有女兒陪伴的林心如,透露昨(7)日晚才和老公霍建華聊起,因為女兒年紀還小,還不會叫爸爸、媽媽,所以對父親節、母親節還沒有特別的感覺,但「今晚已準備和家人一起去吃飯。」

林心如表示,戲劇開拍已兩個月,演員合作愉快,因於場景很多,包括台北、宜蘭、桃園等地,大家都非常辛苦。由於近日氣溫炎熱,演員們抗暑方法就是小風扇不離身之外,林心如、楊謹華不約而同強調,她們都忌喝冷飲,只喝溫開水,楊謹華甚至覺得:「喝冰水會更躁熱耶。」高聖遠笑說,還好目前大部份的戲剛好都在有空調地方拍,但他以前在美國居住時是在海邊,高溫對他來說很習慣,但唯一不同是台灣會較濕黏。

▲屈中恆(右二)今日在電視台過父親節。(圖/八大提供,2017.08.08)

2017>搶便宜

▲林心如(右二)、楊謹華(右一)表示她哪裡買們都忌喝冷飲,只喝溫開水。(圖/八大提供,2017.08.08)

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